{Sweet Treat Sunday #24: } Buchweizenwaffeln mit Joghurt-Honig-Topping und Granatapfelkernen

Eigentlich war die ganze Geschichte hier gar nicht so geplant. Buchweizenmehl gehört nämlich normalerweise nicht zu meinen Standard-Backzutaten…

Aber wenn man statt dem beauftragten Vollkornweizenmehl eine kleine Packung BUCHweizenvollkornmehl mitgebracht bekommt (kein Kommentar….*gg*), dann muss das Zeug irgendwie weg verarbeitet werden.

Eine kurze Recherche ergab, dass Buchweizenmehl wohl am besten für Waffeln oder Pfannkuchen verwendet wird. Die Rabauken haben einstimmig nach Buchweizenwaffeln gebrüllt. Also gut.

Buchweizenmehl hat einen ganz  kräftigen, nussigen Geschmack und wird schon seit über 4600 Jahren in China kultiviert. Von dort aus hat es sich mit der Zeit auch bis in unsere Gefilde verbreitet.

 

Interessant ist vielleicht auch, dass Buchweizen zwar wie Getreide schmeckt, aber gar keines ist! Es zählt zu den Knöterichgewächsen wie z.B. Sauerampfer. Deswegen enthält das “Mehl” auch kein Gluten. Außerdem hilft Buchweizen gegen Krampfadern, senkt den Cholesterinspiegel, steigert die Gehirnaktivittät und noch vieles mehr. (Wer Lust hat, kann z.B. hier mehr darüber lesen).

 

Hm. Vielleicht sollten ich tatsächlich in Zukunft auch BUCHweizenvollkornmehl auf die Einkaufsliste schreiben…. ;-) Habt Ihr schon mal mit Buchweizenmehl gebacken? Oder macht Ihr vielleicht was ganz anderes damit?

Für 4 Waffeln brauchst Du:

• 200 g Buchweizenvollkornmehl
• 50 g Stärke
• 150 g flüssige Butter
• 100 g brauner Zucker
• 2 Eier
• ca. 50 ml Minerralwasser (oder mehr)

Alle Zutaten werden zu einem (nicht zu festen) Teig verarbeitet, er sollte gut vom Löffel fließen. Eventuell einfach noch etwas Mineralwasser hinzufügen, bis Euch die Konsistenz gefällt.

Als Topping haben wir einfach 200 g Naturjoghurt mit 2 EL flüssigen Honig und einer Messerspitze Zimt verfeinert und oben drauf noch ein paar Granatapfelkerne plumpsen lassen.

Und jetzt seid Ihr dran! Zeigt allen, welche “süßen Versuchungen” Ihr in dieser Woche gebacken oder gekocht habt. Das heißt, es geht nicht nur um Kuchen, Torten usw., sondern auch um leckere Desserts, süße Hauptgerichte, selbstgemachtes Eis usw. Eben alles, was süß ist und lecker schmeckt. Ein Rezept ist nicht unbedingt nötig, wäre aber schön! Es dürfen auch gerne bereits gepostete Sweet Treats gezeigt werden – aber bitte passend zur Jahreszeit… Nehmt doch einfach das Logo mit und baut es in Euren Text oder in die Sidebar ein, so machen vielleicht ein noch ein paar mehr Leute mit und unsere Sammlung wird noch interessanter!

Um das Ganze etwas übersichtlicher zu gestalten, erstelle ich jedes Monat ein Board auf Pinterest, so dass man sich immer passend zur Jahreszeit inspirieren lassen kann, wenn einem der Sinn nach Süßem steht. Für sich selbst, für lieben Besuch oder einfach, weil es Spaß macht, Neues auszuprobieren!
Ach ja: Über einen Backlink würde ich mich sehr freuen, ist ja auch einfach nur fair.

♥♥♥
Habt es schön!