{Sweet Treat Sunday #22: } Irischer Apfelkuchen mit Vanillesoße (die man SO nicht nachmachen sollte…)

Irischer Apfelkuchen oder auch Karry Cake stand schon lange auf meiner Liste. Geheimnisvolle Sagen ranken sich um den angeblich besten Apfelkuchen der Welt. Schon allein die Worte “Irland” und “Apfelkuchen” lassen meinen Blick glasig werden ;-)

Als ich gerade mit unserem großen Rabauken schwanger war, schaukelten wir mit dem Mietauto quer durch Irland.  Soda Bread zu Eintöpfen und Suppen und eben jener Karry Cake gehören für mich seitdem unzertrennbar zu Irland. Einen mehrteiligen Reisebericht habe ich damals übrigens auch geschrieben. Wer mag, kann sich hier mal umsehen.

Der “Ring of Kerry”, ist übrigens eine traumhafte Panoramaküstenstraße im County Kerry, das wohl dem Kuchen seinen Namen gegeben hat. Weil wir aber lieber fernab der üblichen Touristen-Routen “unser” Irland entdecken wollten, sind wir damals aber entlang der Dingle-Halbinsel (etwas weiter nördlich) gefahren. Ein echter Geheimtipp! Hier gibt es nämlich überhaupt keine Touristen-Busse, die Straßen sind einfach zu eng… ;-)

Halt!!!!! Bevor ich hier noch mehr von Fernweh geplagt werde, hier schnell für Euch das Rezept:

Das brauchst Du:

• 350 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 2 Messerspitzen Piment
• 1 Messerspitze frisch geriebene Muskatnuss
• etwas Salz
• 170 g Butter in dünnen Scheiben
• 170 g Zucker
• 2 Eier
• 170 ml Milch
• 4 Granny Smith – Äpfel (oder eine andere säuerliche Sorte)

Und so wird’s gemacht:

Mehl und Backpulver sieben und mit den Gewürzen vermischen. Jetzt den Butter dazu geben und zu einen krümeligen Teig zwischen den Händen “zerreiben”. Den Zucker unterrühren und dann erst die in kleine Stücke geschnittenen Äpfel unterheben. Am Schluss Eier und Milch mit einer Gabel vermischen, zu den trockenen Zutaten geben und alles noch einmal gut durchrühren (ich mache das mit einem großen Holzlöffel). Hier ist es so ähnlich wie bei Muffinteig: die feuchten Zutaten sollten gerade so mit dem Mehl vermischt sein – nicht zu lange rühren! Die Masse wird nun in eine gefettete und bemehlte Form gedrückt und mit ca. 3 EL Zucker bestreut. Ab damit für 60 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 190 °C.

Dazu gehört eigentlich auf alle Fälle “Custard”  – Vanillesoße mit echter Vanilleschote, Eiern, Sahne und Milch. Das Rezept gibt es zum Beispiel hier. Wer schon mal Vanillepudding oder Vanillesoße mit Ei gemacht hat, weiß vielleicht, dass man AUF GAR KEINEN FALL (!!) den Pudding auch nur eine Sekunde zu lange auf der Herdplatte lassen darf. Hat er nämlich einmal den Siedepunkt erreicht, kann man die ganze Herrlichkeit nämlich in die Tonne befördern. Die Eier flocken aus und man hat plötzlich Ei-Suppe mit Vanillegeschmack im Topf. Nicht sehr lecker. Ich spreche da aus Erfahrung… *’örks*

 

Egal, die Variante mit Stärke und ohne Ei schmeckt aber mindestens genauso lecker… ;-)

Und jetzt seid Ihr dran! Zeigt allen, welche “süßen Versuchungen” Ihr in dieser Woche gebacken oder gekocht habt. Das heißt, es geht nicht nur um Kuchen, Torten usw., sondern auch um leckere Desserts, süße Hauptgerichte, selbstgemachtes Eis usw. Eben alles, was süß ist und lecker schmeckt. Ein Rezept ist nicht unbedingt nötig, wäre aber schön! Es dürfen auch gerne bereits gepostete Sweet Treats gezeigt werden – aber bitte passend zur Jahreszeit… ;-) Nehmt doch einfach das Logo mit und baut es in Euren Text oder in die Sidebar ein, so machen vielleicht ein noch ein paar mehr Leute mit und unsere Sammlung wird noch interessanter!

Um das Ganze etwas übersichtlicher zu gestalten, erstelle ich jedes Monat ein Board auf Pinterest, so dass man sich immer passend zur Jahreszeit inspirieren lassen kann, wenn einem der Sinn nach Süßem steht. Für sich selbst, für lieben Besuch oder einfach, weil es Spaß macht, Neues auszuprobieren!
Ach ja: Über einen Backlink würde ich mich sehr freuen, ist ja auch einfach nur fair. ;-)

♥♥♥
Habt es schön!